Gartensalat … mit dem beruhigenden Saft
Eine Schüssel frischer, knackiger, grüner Salat, mit Joghurt- oder italienischem Dressing, ist ein weit verbreitetes leichtes Abendessen – doch dieser vermeintlich “leichte” Salat kann dir am Abend ganz schön schwer im Magen liegen und deine Träume stören – doch noch krasser…
Knackiger Salat verhindert deinen wohligen Schlaf. Kein Wunder, das vor allem Frauen an Einschlafstörungen leiden. Die alte Medizin hat da einen anderen Blickwinkel. …
Warum knackiger Blattsalat für Einschlafstörungen sorgt?
Aus der Sicht der TEM (Traditionelle Europäische Medizin) ist das ganz klar …
Findet man Gartensalat bzw. Kopfsalat in alten Kochbüchern, so wurde dieser gekocht, gebraten oder gedünstet – und niemals roh verzehrt. Der Wiener Kochsalat, ein traditionelles Gericht, das gern zu Tafelspitz (ein spezielles Stück vom Rind, das gekocht wird) – oder als rein vegegatrisches Gericht zu gekochten Eiern – serviert wird, erinnert an diese Salattradition.
Auch Hildegard von Bingen fand schon, dass »unzubereiteter Salat zu nichts tauglich war und das Gehirn leer macht und den Verdauungstrakt mit Krankheitsmaterie füllt.«
Tatsächlich soll die rohe Salatzubereitung, wie wir sie heute lieben, auf einen besonders kreativen Leibarzt eines Papstes zurückgehen. Nun ist frischer Salat an einem sonnigen, warmen Tag absolut nichts Verwerfliches. Salat ist sehr gut als sommerliche Vorspeise
geeignet, um erst mal zu befeuchten und den Durst zu stillen. Sofern deine Verdauung damit gut zurechtkommt, ist das herrlich erfrischend. Doch abends und wenn wir älter sind – wenn das Verdauungssystem in den Ruhemodus zurückschaltet –, ist roher Salat
keine so gute Wahl, sondern eher eine Belastung. Als Suppe oder Kochsalat ist er wesentlich wohltuender.
Eine Wohltat: nervenberuhigender Salat für einen wohligen Schlaf
Für welche Zubereitungsvariante du dich auch entscheidest, verwende frisch geernteten Freilandsalat, der im natürlichen Sonnenlicht gewachsen ist und bei dem beim Anschnitt ein weißlich-milchiger Saft austritt. So kann der fragile Salat seine Wirkung voll entfalten, nämlich den Stoffwechselprozess bei der Reinigung unterstützen, kühlen, befeuchten und die Nerven beruhigen.
Diese nervenberuhigende Wirkung kann man bei Einschlafstörungen und Gedächtnisschwäche nutzen – am besten als beruhigende Suppe zum Abendessen. Sie stellt auch kaum eine Belastung für das Verdauungssystem dar. Temperiere die Suppe je nach Jahreszeit und Konstitution mit Essig, Senf, Pfeffer, Minze, Thymian, Rosmarin,
Rucola, Estragon, Kresse, Basilikum und stets einer Prise Zucker.
Wie du siehst, kannst du diese bekömmliche Suppe variantenreich abschmecken und voll und ganz auf dich anpassen.
Rezept: Kopfsalatsuppe … gegen Einschlafstörung
Kopfsalat – noch besser Endiviensalat waschen, schleudern und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit etwas Buchweizenmehl stauben, mit klarer Gemüsesuppe aufgießen und kurz aufkochen, dann ca. zehn Minuten simmern lassen und mit Zitronenabrieb, -saft, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Galgant, Thymian und einer Prise Zucker würzen.
Salatstreifen in die Suppe geben, pürieren, abschmecken und sofort servieren. Nach Wunsch mit einem weichgekochten Ei, etwas Joghurt, gerösteten Nüssen, gekochten Kartoffeln als Einlage servieren.
Wohl bekomm´s und Gute Nacht 🙂
Tipps aus meinem Buch Temperamentvoll Essen – Ernährung nach der Traditionellen Europäischen Medizin
Ich freu mich, wenn du tiefer in die Ernährung der Traditionellen Europäischen Medizin eintauchen möchtest – als Referentin der TEM-Akademie bin ich für den praktischen Kochpart in der Ausbildung zur TEM-Ernährungsexpert:in Teil eines wunderbaren Ausbildungsteams. Hier findest du Informationen zur Ausbildung.
Temperamentvolle Grüße
Schön, dass du da bist, für dich sorgst und dich nährst!
Michi
Du willst wissen welchem Temperament du aktuell am ehesten entsprichst? 👉👉 teste dich. Hier kommst du zum TEMPERAMENTE-TEST
Du willst immer am Laufenden sein? Zeitnah wissen, wenn es Neues gibt. Dann melde dich doch hier zum Newsletter an. Als Dankeschön erhältst Du die Leseprobe meines kürzlich erschienen Buches „temperamentvoll essen – Ernährung nach der Traditionellen Europäischen Medizin“ als Kostprobe.
Tolle Neuigkeiten habe ich noch für Dich! Mein ONLINE-Seminar “Die TEM – Was steckt dahinter” kannst du dir nun zu einem Unkostenbeitrag downloaden
